Баранина по-восточному.

Продолжим наше путешествие - баранина по-восточному.



Для приготовления вам понадобится.

300г баранины,
100г моркови,
50г репчатого лука,
100г спаржевой фасоли,
150г чернослива,
50мл растительного масла,
зелень кинзы,
соль,
специи.


Чернослив распарьте.
Баранину нарежьте кусочками, быстро обжарьте до румяной корочки, переложите в сотейник.
В сковороду, в которой обжаривалось мясо, положите лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную кружочками, спаржевую фасоль. Обжарьте всё до полуготовности.
Затем добавьте обжаренную баранину и распаренный чернослив вместе с настоем. Приправьте солью и специями, тушите на слабом огне 20-30 минут.
На гарнир лучше всего подать распаренный кус-кус, выложив его в глубокую тарелку, а в середину уложите баранину.

Кус-кус – крупа и блюда из неё, один из основных продуктов питания в Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии. Производится из манной крупы, готовится на пару, подаётся вместе с тушёным мясом и овощами. Сейчас можно купить полуготовый кус-кус, который заливают водой и оставляют на некоторое время для распаривания. Подают блюдо на стол сразу после готовности.