Яйца, запечённые под молочным соусом.

Ну а теперь довольно оригинальное блюдо.
Яйца, запечённые под молочным соусом.



Для приготовления (на 4 порции) вам понадобится.

Яйца 8 штук.
Хлеб пшеничный 80г.
Масло сливочное 40г.
Сыр 30г.

Для соуса:

Молоко 400г.
Масло сливочное 40г.
Мука пшеничная 40г.
Соль.


Для соуса муку пассеруйте на масле без изменения цвета до появления запаха калёного ореха, слегка охладите и разведите тёплым молоком до однородной консистенции, добавьте соль. Проварите 5-7 минут.
Хлеб освободите от корочек, нарежьте кусочками 4на 6 см толщиной 0,5 см. Обжарьте на масле до золотистого цвета или подсушите в тостере.
Яйца сварите «в мешочек» без скорлупы. Для этого в воду добавьте соль и уксус 3%-й (50 г уксуса и 10 г соли на 1 л воды), доведите до кипения и, немного раскрутив воду, чтобы в центре образовалась воронка, быстро выпустите одно за другим яйца. Варите яйца 3-3,5 минут. Они получаются немного приплюснутые, с бахромой по краям. Бахрому обрежьте.
На смазанную маслом порционную сковородку уложите обжаренные кусочки хлеба, на них – варёные яйца. Залейте молочным соусом, посыпьте тёртым сыром и запекайте до образования корочки.
При подаче полейте маслом.

Время приготовления 20 минут. Приятного вам аппетита!