Огурцы, фаршированные овощами.

А рядом на праздничный стол можно поставить огурцы, фаршированные овощами.



Для приготовления (на 6 порций) вам понадобится.

Огурцы свежие 500г.
Картофель 90г.
Морковь 60г.
Свёкла 60г.
Лук репчатый 60г.
Масло растительное 30г.
Сметана 150г.
Сахар 6г.
Зелень укропа.
Соль.
Перец молотый.


Овощи промойте. Картофель, морковь и лук очистите от кожицы.
Картофель залейте кипящей подсоленной водой, варите до готовности.
Морковь варите до готовности без соли.
Свёклу залейте холодной водой и варите до готовности под крышкой. Охладите, очистите от кожицы, нарежьте кубиками и заправьте растительным маслом.
Огурцы разрежьте вдоль пополам, вырежьте сердцевину и мелко порубите её.
Охлаждённые варёные овощи нарежьте кубиками, добавьте мелко нашинкованный лук и нарезанную сердцевину огурца, хорошо перемешайте и заправьте солью, перцем, сахаром, мелко нарезанной зеленью, сметаной.
Половинки огурцов наполните полученной смесью, уложите на тарелку и оформите веточками зелени.

Время приготовления 40 минут + время, необходимое для варки овощей. Приятного вам аппетита! помидоры с сыром.