Пахлава.

Здравствуйте! Продолжим наши кулинарные беседы. Я постоянно собираю рецепты и сама экспериментирую. Сейчас много очень хорошей периодике по кулинарии, я с удовольствием читаю журнал «Лучшие рецепты», многое пробовала приготовить и хочу с вами поделиться понравившимися мне рецептами.


Пахлава.

Тесто:
250-300г сливочного масла,
4 стакана муки,
250г сметаны,
5 яиц,
Масло и желток для смазки.

Начинка:
300г грецких орехов,
2 стакана сахара,
1 яичный белок.


Замесите тесто, соединив размягчённое масло, сметану, яйца и муку, разделите его на 2 части, каждую раскатайте в круг толщиной 1 см. Грецкие орехи пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром и взбитым белком. Один пласт теста выложите в смазанную маслом форму, на него уложите ровным слоем начинку и накройте вторым пластом теста. Смажьте верх пахлавы взбитым желтком. Выпекайте в духовке при 180 градусах до готовности. Готовую пахлаву разрежьте на кусочки.

Можно перед выпечкой тесто убрать на 30 минут в холодильник, затем раскатайте 2-3 раза, сложите его в 3-4 слоя, пахлава получится воздушной.