Похлёбка постная из чечевицы.

Вот ещё одно постное блюдо.
Похлёбка постная из чечевицы.


Для приготовления вам понадобится.

1 стебель лука-порея,
3 луковицы,
1 морковь,
150-200г брокколи,
1 стакан красной чечевицы,
1,5 чайной ложки карри,
1-2 столовые ложки томатной пасты,
соль,
душистый перец,
зелень,
растительное масло для жаренья,
1-1,5 стакана овощного отвара.


Лук-порей нарежьте кружочками, репчатый лук – тонкими полукольцами, обжарьте вместе с тёртой на крупной тёрке морковью до золотистого цвета. Затем добавьте карри, томатную пасту и немного обжарьте. Влейте овощной отвар, положите чечевицу и варите на слабом огне. За 10 минут до готовности чечевицы положите капусту брокколи, душистый перец, соль. Получившуюся густую похлёбку разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью.

На время поста хорошей основой для супов может послужить бульон из кореньев: в различных сочетаниях можно использовать морковь, репчатый лук, лук-порей, коренья петрушки, сельдерея, пастернака. Просто сварите всё до готовности в подсоленной воде, овощи и коренья выньте, бульон процедите и используйте для любых первых блюд.
Чтобы бульон получился наваристый, можно также добавить любые бобовые.