Рулет бисквитный.

Рекомендую приготовить рулет бисквитный.



Для приготовления (на 12 порций) вам понадобится.

Мука пшеничная 380г.
Сахар 380г.
Яйца 16 штук.
Сахарная пудра 50г.
Повидло 450г.


Для бисквитного теста яйца взбейте с сахаром до увеличения в объёме в 2-3 раза. После этого всыпьте муку или картофельный крахмал, которые можно соединить с просеянным какао, и быстро замесите тесто. Тесто выложите слоем 6-7 см на лист, застеленный пергаментом, и выпекайте 7-8 минут при 230-250 градусах.
Как только бисквит зарумянится и будет отставать от листа, переложите его на покрытый пергаментом стол корочкой вниз. Снимите бумагу, на которой выпекался бисквит. Сверху нанесите слой повидла, разравнивая его ножом, и при помощи пергамента сверните в виде рулета. Края изделия обрежьте, чтобы они были ровными, а верх после полного охлаждения посыпьте сахарной пудрой.
Готовый рулет можно нарезать на порции и положить на блюдо так, чтобы был виден срез.
Для получения более пышного бисквита ¼ нормы муки можно заменить картофельным крахмалом.