Супы в пост.

Сейчас пост, который соблюдают в наши дни очень многие люди. Чтобы помочь новичкам некоторые издания публикуют различные рецепты постных блюд. Вот сегодня прочитала в журнале «Теле семь» интересную статью «7 лёгких супов», с удовольствием поделюсь с вами рецептами, приведёнными в этой статье.

По уставу с понедельника по пятницу – пища растительного происхождения без масла, в субботу и воскресенье разрешаются постное масло и вино. А что на этой неделе разрешите себе вы?

Борщ с черносливом.

Свёклу варить отдельно. В кипящую подсоленную воду положить нарезанные лук, морковь, картофель, капусту, позже чернослив, томатную пасту, приправы, ложку уксуса и за минуту до готовности - чеснок и тёртую свёклу.

Щи из квашеной капусты с сушёными грибами.

Капусту промыть и потушить с предварительно замоченными грибами, залить водой, добавить обжарку из лука, моркови и сельдерея, перец горошком и соль.

Томатный суп-пюре с перцем.

Помидоры, сладкий перец, лук и чеснок запечь в духовке, посыпав сухими травами и солью, перемолоть в блендере, развести томатным соком или водой, добавить перец чили, прогреть, посыпать свежей зеленью.

Суп-пюре из тыквы и шампиньонов.

Свежие грибы с луком перемолоть в пюре, потушить. Отварить кусочки тыквы в подсоленной воде, соединить одно с другим, добавить куркумы или других приправ, посолить. Перемолоть в блендере.

Суп из чечевицы со шпинатом.

Сварить чечевицу почти до готовности, добавтьь нарезанные морковь и лук, соль и приправы, замороженный шпинат, в конце – выжать сок из лимона.

Сборный рассольник.

В воду с полусваренной перловой крупой положить картошку, коренья, морковно-луковую зажарку, а чуть позже – солёные огурчики или зелёные помидоры, под конец – чёрные или зелёные оливки, каперсы. Можно добавить и грибы, например, вешенки или шампиньоны.

Капустный суп с томатом.

Загрузить в кипящую воду нарезанные лук, стебель сельдерея, смесь разных видов капусты – цветной, брокколи, брюссельской. За 5 минут до готовности влить пюре из консервированных помидоров в собственном соку (из банки).

Каждый из этих супов можно готовить и без масла.